Laut Ernährungswissenschaftlern die besten (und schlechtesten) Zuckerersatzstoffe

GaudiLab / Shutterstock

Während es heutzutage eine Vielzahl von Ernährungstrends gibt, die Ihren Instagram-Feed wahrscheinlich überschwemmen (Keto, Paläo usw.), werden Sie wahrscheinlich einen gemeinsamen roten Faden bemerken - die Reduzierung oder sogar die vollständige Beseitigung von Zucker. Diejenigen unter Ihnen, die keine stolzen Besitzer eines süßen Zahns sind, finden es vielleicht einfacher, mit dieser Anpassung umzugehen, aber wenn Sie der Typ sind, der das gelegentliche Dessert oder nur einen Löffel etwas Süßes in Ihrem Morgenkaffee einfach nicht aufgeben kann oder Tee, es könnte sich lohnen, ein wenig nach den besten (und schlechtesten) Zuckerersatzstoffen zu suchen - damit Sie immer noch Ihre Lösung finden.

Der Markt wird zwar mit vermeintlich gesunden Alternativen zum echten Geschäft (in diesem Fall raffiniertem Weißzucker) überschwemmt, aber laut Ernährungsexperten ist es nicht so schwarz und weiß. Also, bevor Sie einfach Ihre Soda-Gewohnheit gegen den regelmäßigen Verzehr von etwas anderem zuckerfrei tauschen Getränke Wenn Sie es einen Tag nennen, möchten Sie vielleicht wissen, was einige dieser Ersatzstoffe sind, wie Ihr Körper sie verarbeitet und wie viel davon als sicher angesehen wird.

Als lizenzierter Ernährungsberater mit Genügsame Ernährung, Caitlin Self kennt den Kampf, um Ihre Zuckeraufnahme zu senken - oder es aufgeben Insgesamt - ist real, aber sie erkennt auch an, wie wichtig es ist, Ihre tägliche Dosis zu begrenzen, wenn man bedenkt, dass einige der negativen Auswirkungen von Zucker eine umfassen Zunahme der Angst und die gefürchtete Energie Crash-and-Burn. Das heißt, wenn es um Substitutionen geht, obwohl einige noch viel zu erforschen sind, haben einige absolut mehr Vorteile (und sozusagen Nachteile) als andere. Finden Sie im Voraus den Rat von Self, wenn es um einige der beliebtesten Zuckeralternativen geht - einschließlich einiger, von denen Sie wahrscheinlich noch nie gehört haben (aber sollten).



Pearl PhotoPix / Shutterstock

Aspartam

Aspartam ist ein künstlicher Süßstoff ohne Saccharid und eher eine Zuckeralternative der alten Schule, obwohl es immer noch vielen Diät-Limonaden und zuckerfreien Süßigkeiten / Kaugummis ihren süßen Geschmack verleiht. Das erste, was laut Self zu beachten ist, ist, dass es Ihre Toleranz für Süßigkeiten ändern kann, da es exponentiell süßer als Zucker ist, was dazu führen kann, dass Sie viel mehr konsumieren.

Und das könnte auch ein Problem sein, wenn man bedenkt, dass einige Studien einen Zusammenhang zwischen Aspartam und Krebs gezeigt haben. 'Der Körper erkennt es nicht als Nahrung, was bedeutet, dass es die Leber zusätzlich belastet', sagt der Ernährungsberater. 'Zusätzlich enthält es Phenylalanin, das für Menschen mit angeborener PKU toxisch ist.'

Splenda

Bevor Sie dieses kleine gelbe Päckchen hochverarbeiteten Süßstoffs in Ihre morgendliche Tasse Kaffee geben, möchten Sie vielleicht wissen, dass es nicht nur 400 Prozent süßer schmeckt als Zucker (ähnlich wie Aspartam), was bedeutet, dass es Ihre Toleranz gegenüber Süßem verändern kann schmeckt, kann es auch schlecht für Ihre Darmgesundheit sein. 'Wir haben Studien gesehen, die gezeigt haben, dass Sucralose das Darmmikrobiom negativ verändert', erklärt Self.

Stevia

Während Self anerkennt, dass dieser Süßstoff auf pflanzlicher Basis eine großartige Möglichkeit sein kann, Ihren Getränken einen süßen Geschmack zu verleihen, wenn sie in ihrer natürlichen Blattform vorliegen, sind die verarbeiteten, im Laden gekauften Versionen möglicherweise nicht so gut. 'Im Laden gekauftes, pulverisiertes Stevia enthält eine hochkonzentrierte Form von Stevia-Extrakt, genannt Rebaudisid-a (Reb-A)', sagt sie. Dies wird dann mit Zuckeralkoholen oder anderen Süßungsmitteln gemischt, was zu einem hochverarbeiteten Zuckerersatz führt. Reb-A ist ungefähr 200 Mal süßer als Zucker. ' Wenn Sie also die Blätter selbst nicht in die Hände bekommen können, sollten Sie diese in Maßen verwenden. Abgesehen davon finden viele Menschen, dass Stevia, obwohl es noch süß ist, einen 'aus' oder sogar unangenehmen Geschmack haben kann.

Mönchfrucht

Eine weitere Option auf pflanzlicher Basis, dieser Zuckerersatz, stammt von einer kleinen chinesischen Melone, die den gleichen Namen trägt, und wird von Self als „nicht nahrhafter Süßstoff“ bezeichnet. Laut ihr sind diese für Diabetiker eher vorzuziehen, da sie Ihren Blutzucker nicht erhöhen. Zusätzlich können Mönchsfrüchte in ihrer reinsten Form auch entzündungshemmende Eigenschaften haben. Ein Nachteil? Es ist immer noch deutlich süßer als normaler weißer Zucker, daher sollte es in Maßen verwendet werden, um Ihr Verlangen nach Süßigkeiten nicht zu steigern.

Dattelsirup

'Einer der Vorteile von Dattelsirup ist, dass er aus echten Lebensmitteln stammt', sagt Self über diesen Süßstoff mit niedrigem glykämischen Gehalt. 'Obwohl es verarbeitet wird, erhalten Sie immer noch Spurenelemente aus den Datteln.' Ähnlich wie Honig hat Dattelsirup auch antimikrobielle Eigenschaften und bietet Antioxidantien. Achten Sie jedoch auf nicht raffinierte Versionen, um die bestmöglichen Nährstoffe zu erhalten.

Kokosnusszucker

'Kokosnusszucker ist in erster Linie Fruktose, ähnlich wie Honig und Agavensüßstoff, was bedeutet, dass er einen niedrigeren glykämischen Index (bei 35) aufweist als Zucker und weniger wahrscheinlich einen Anstieg Ihres Blutzuckers verursacht', sagt Self. Und obwohl Lebensmittel mit hohem Fructosegehalt (wie Maissirup) zum metabolischen Syndrom und zur Hypertonie beitragen, wird diese Zuckeralternative als sicher angesehen - vergleichbar mit Obst oder Honig - und enthält Nährstoffe, die Zucker nicht enthält.

'Es wird aus natürlich süßen Kokosnussblüten gewonnen und wird oft als weniger verarbeitet als weißer Zucker angesehen, da Kokosnusszucker nicht gebleicht wird und der Saft lediglich gekocht wird, um den größten Teil des Wassers zu entfernen, und dann zu Zucker getrocknet wird', erklärt der Ernährungswissenschaftler. Sie merkt jedoch an, dass die Beliebtheit dieses Süßungsmittels dazu führen könnte, dass einige Hersteller hochverarbeitete Versionen herstellen. Entscheiden Sie sich daher für eine nicht raffinierte Form.

Allulose

'Allulose ist das neue Kind auf dem Block. Es wird als 'seltener Zucker' angesehen, da es technisch gesehen ein Zucker (ein Monosaccharid) ist, aber es ist nur zu 70 Prozent so süß wie Zucker, und aktuelle Forschungsergebnisse zeigen, dass es den Blutzucker- oder Insulinspiegel kaum oder gar nicht beeinflusst ', sagt Self oder dieses Keto -freundlicher Zuckerersatz, der natürlicherweise in Lebensmitteln wie Weizen, Feigen und Rosinen enthalten ist und einige entzündungshemmende Eigenschaften haben kann. Das heißt, weil Ihr Körper es wie Fructose verarbeitet (und daher zum metabolischen Syndrom und zur Hypertonie beiträgt), sollten Sie es auf jeden Fall in Maßen verwenden.