Die besten Kochgeschirrmarken Spitzenköche können nicht genug davon bekommen

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Es gibt viele Gründe, Ihre Fähigkeiten in der Küche zu schärfen (Wortspiel beabsichtigt), von der vollen Kontrolle darüber, wie Sie gute Dinge in Ihren Körper bringen, bis hin zur Fähigkeit, mit den Besten zu unterhalten. Aber neben den Rezepten, den wichtigsten Vorratskammern und einigen Pro-Techniken, die Sie im Schloss haben müssen, gibt es noch etwas, auf dem Sie unbedingt nicht schlafen sollten, um der Spitzenkoch zu werden, den Sie sich wünschen (oder zumindest nur kochen können) hin und wieder ein anständiges Abendessen), und das schnappt sich das beste Kochgeschirrmarken.

Sie wissen vielleicht schon was wesentliche Töpfe und Pfannen (einschließlich Antihaft-Sets) Sie sollten gut versorgt sein, aber wissen Sie, auf welche Marken Sie achten müssen? Genau wie Sie Kochempfehlungen zum Einkaufen wünschen Kochbücher Das wird Sie dazu inspirieren, Dinge außerhalb Ihrer Komfortzone oder Ihres Fachgebiets auszuprobieren. Sie sollten sich auch an die Profis wenden, um zu erfahren, was die besten Werkzeuge des Handels sind. Aus diesem Grund geben eine Handvoll Spitzenköche aus Los Angeles ihre zwei Cent für die besten Kochgeschirrmarken ein, mit denen man Geld verdienen kann - und für das, wofür jedes einzelne besonders nützlich ist. Finden Sie im Voraus fünf Marken, die eine Investition wert sind, wenn Sie Ihr kulinarisches Spiel verbessern möchten.

Alles bekleidet

Es sagt irgendwie alles, was berühmt ist Französische Wäscherei Küchenchef Thomas Keller ist Botschafter dieser beliebten Kochgeschirrmarke (er hat sogar an einem mitgearbeitet Sammlung beim Williams Sonoma). Und er ist nicht der einzige kulinarische Experte, der mitsigniert. 'Zum Braten von Gemüse verwenden wir gerne All Clad im Pizzaofen', teilt Michael Beckman, Küchenchef bei Werkstatt Küche + Bar in Palm Springs. In der Tat würden Sie schwer gedrückt werden nicht um die in den USA handgefertigte Hochleistungsmarke in der Küche eines Spitzenkochs zu finden.



Toiro

Einige der besten Marken gibt es vielleicht, von denen Sie noch nie gehört haben, und das scheint bei dieser in Los Angeles ansässigen Marke der Fall zu sein, die sich auf Töpfe spezialisiert hat, die sich perfekt zum Kochen japanisch inspirierter Gerichte eignen. Chefkoch Keiichi Kurobe liebt es, einen Toiro Donabes (Tontopf) für Gerichte in seinem Restaurant in West Hollywood zu verwenden Schwarzes Schiff. 'Ich liebe sie, weil sie unglaublich langlebig sind und mehrere Verwendungszwecke haben', sagt er. „Traditionell wird japanischer Reis in diesen Donabes gekocht und sie verleihen einen so großartigen Geschmack. Ich liebe es auch, meine Jidori-Fleischbällchen in einem Donabe zu kochen, weil sie die Säfte und Aromen während des Kochvorgangs versiegeln. '

Staub

Mit einem Gusseisenstück dieser französischen Marke kann man nichts falsch machen. 'Wir backen unser Brot und machen unsere Reisgerichte in Staub holländischen Öfen und lieben sie', sagt Beckman. Über ihren Kochwert hinaus verwenden viele Köche - auch er - die kleineren Töpfe von Staub, um Speisen mit einer schönen, rustikalen Präsentation zu servieren. 'Wir servieren unseren Rosenkohl auch gerne in Kokotten der Marke', fügt er hinzu.

Le Creuset

Schön und nachweislich nützlich ist diese französische Premium-Kochgeschirrmarke, die praktisch sehr kulinarische Experten unterstützen werden. 'Meine Lieblingsmarke für Kochgeschirr ist Le Creuset', sagt das Restaurant in der Innenstadt von Los Angeles KreisChefkoch Hansen Lee. 'Es ist einfach zu bedienen und zu reinigen. Während es ein wenig schwer ist, erwärmt es sich schnell und gleichmäßig. Außerdem ist es stilvoll. Sie können das Essen in der Pfanne oder in der Pfanne servieren, und es sieht immer noch elegant aus. ' Weil sie ein bisschen teuer sind, möchten diejenigen mit kleinem Budget vielleicht mit nur einem Stück Le Creuset beginnen, und vielen Köchen zufolge gibt es eines, das sich in Bezug auf seinen Wert von den anderen abhebt. 'Alles, was Sie brauchen, ist ein guter holländischer Ofen, der perfekt für alle Schmorgerichte und Eintöpfe geeignet ist', bietet Macks Collins, Küchenchef von Verrückte Pambazos. 'Außerdem halten sie ein Leben lang, da sie einen Eisenkern haben, der sich sehr gleichmäßig erwärmt, und das Emaille-Ausrollen sorgt für eine einfache Kochfläche und Reinigung.'

GreenPan

Falls Sie es nicht wussten, obwohl Antihaft-Pfannen großartig sind, um Dinge wie Eier mühelos zu kochen, sind viele von ihnen dank der Chemikalien in der Beschichtung auch super giftig. Trotzdem lieben viele Köche diese Marke wegen ihrer chemiefreien Angebote. 'Wenn Sie nach einem großartigen Keramik-Antihaftmittel suchen, ist Green Pan ein großartiges Produkt, das sich perfekt für gebratenen Reis eignet.' Sagt Beckman. Und als Bonus ist die Marke auch ziemlich erschwinglich und bei einer Menge großer Einzelhändler erhältlich.